食品安全知识进校园，为学生健康成长保驾护航

2024年12月19日，北京市第二十中学后勤服务中心召开了一次别开生面的现场会议——“专业人员食品安全讲座进后厨，为学生健康保驾护航”暨学生伙委会。

本次会议由主管食堂工作的伊红旗主任主持，并有幸邀请到了清河市场监督管理所的王翊达老师为学生们进行食品安全知识讲解。

进入后厨前，所有学生按规定进行更换服装，佩戴口罩、网帽等防护措施。在踏入后厨的瞬间，首先映入眼帘的是摆放整齐、分类明确的各类食材。王翊达老师向学生们详细介绍食材的验收要求，强调对供应商资质严格审核的重要性，以确保每一份食材都安全可靠。

在参观过程中，食堂的卫生管理措施是重点介绍内容，包括后厨地面、墙壁、灶台等各个区域的清洁频率与消毒方法。学生们看到专门的清洁工具分类存放，避免混用造成污染，了解安全检测制度，以便在出现问题时能够迅速追溯源头。

王翊达老师又讲解了餐器具的清洗环节对于食品安全的关键作用。同学们看到了一整套严谨的操作工序。用过的餐具先经过初步的清理，去除食物残渣，然后放入高温洗碗机中进行深度清洗与消毒，最后被整齐地收纳在专门的餐具柜中，整个过程都严格遵循卫生标准，

这次食堂后厨的学习参观活动，不仅让学生们对食堂的运作有了全面而深入的了解，更让他们在实践中学习到了食品安全知识、烹饪技巧以及卫生管理等多方面的内容，有助于培养他们健康的饮食观念和良好的生活习惯，同时也增进了对食堂工作人员辛勤付出的理解与尊重。

专业人员走进校园食堂，为学生带来了一堂生动且意义深远的食品安全知识课。此次现场参见及讲座旨在提升学生对食品安全的认知水平，增强学生的自我保护意识，助力养成健康的饮食习惯。

编辑：程磊，邢小晨

审核：吴刚，檀玉婷

总编：孙玉柱